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„Lebensmittel vermitteln Leben“

Auf ungewöhnliche Weise machen in dem Buch „Lebensmittel vermitteln Leben" die beiden Autoren Jürgen Strube und Peter Stolz deutlich, warum für sie gegenwärtig Bio-Lebensmittel zu bevorzugen sind. Sie zeigen ein Gesamtbild pflanzlichen Wachsens und Reifens bei verschiedenen Anbaumethoden. Das Buch beschäftigt sich nur in wenigen Zeilen mit den konventionellen Kriterien für Bio-Lebensmittel, beispielsweise der oft bestätigten geringen Pestizidbelastung. Stattdessen erklären die Autoren anhand farbiger Abbildungen und Grafiken, wie durch Licht erstaunlich feine Unterschiede etwa hinsichtlich des Reifegrades einer Frucht oder des Stadiums der Samenruhe erkennbar werden. Die Ergebnisse werden mit anderen Untersuchungsmethoden verglichen und durch diese bestätigt. Mit ihrer Überleitung zu neuesten Ergebnissen aus der Ernährungslehre verdeutlichen die Autoren, warum diese ganzheitliche Betrachtung erforderlich ist. Insbesondere das Kapitel über Legehennen lasse erahnen, wie der eigene Organismus beeinflusst wird vom Lebensverlauf des Tieres, das er isst. Das Buch ist erhältlich bei Kwalis GmbH, Fuldaer Straße 21, 36160 Dipperz, Tel.: 06657-64 92, Fax: -6592, E-Mail: info@kwalis.de.