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Russland: Kurze Anbauperiode

Eine logistische Herausforderung ist Russland mit 145 Millionen Einwohnern, 160 Nationalitäten und elf Zeitzonen.

Die Privatisierung hat in den vergangenen Jahren stark zugenommen, auch der Pro-Kopf-Verbrauch an Gemüse ist gestiegen. Es wird sehr viel importiert, zum Beispiel aus Polen und China. In Russland selbst beträgt die Gemüsefläche etwa 835000 Hektar, überwiegend entlang der großen Flüsse. Vielfach ist der Anbau nur innerhalb der kurzen, heißen Sommer möglich und dann sehr intensiv, beschränkt durch sehr lang anhaltende, strenge Winter. Im Freiland werden Frühkohl (wichtiges Produkt), Möhren, (Rote) Rüben und Zwiebeln angebaut, unter Glas Gurken, Tomaten und Melonen. Einzelne, moderne neue Betriebe produzieren allein einige Millionen Köpfe Eissalate für eine Imbisskette. Neben Großbetrieben existieren viele kleine, die über lokale Märkte und den Straßenverkauf absetzen.